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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Pasteles tradicionales galeses (pasteles horneados con grosellas y especias calientes)
El querido tesoro de Gales a la hora del té (Picau ar y maen): tiernas y mantecosas rodajas especiadas a la plancha, salpicadas de grosellas dulces y una mezcla de especias calientes, horneadas en seco sobre una piedra para hornear de hierro fundido y dragadas en azúcar mientras están calientes.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
porciones
6
- Harina de trigo para todo uso250 g
- Mantequilla fría sin sal cortada en cubitos100 g
- Azúcar granulada para masa80 g
- Grosellas o pasas secas75 g
- huevo grande batido1 pza.
- Leche fría (1-2 cucharadas si es necesario)20 ml
- Polvo para hornear1 cdta.
- Mezcla británica de especias o canela molida y nuez moscada1 cdta.
- Azúcar granulada para espolvorear en caliente25 g
- Una pizca de sal1 g
Pasos de preparación
1
Mezcle la harina, el polvo para hornear, la mezcla de especias y la sal. Frote la mantequilla fría con la harina con las yemas de los dedos hasta que se forme pan rallado fino. Agregue el azúcar y las grosellas secas.
2
Agregue el huevo batido hasta obtener una masa suave (agregue un chorrito de leche si se desmorona demasiado). Estirar sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm y cortar círculos de 6 cm con un cortador acanalado.
3
Caliente la piedra para hornear o una sartén seca a fuego medio-bajo, limpiada con un pequeño punto de mantequilla. Hornee los pasteles durante 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados y bien cocidos. Pasar inmediatamente por azúcar granulada mientras esté caliente. Servir caliente con té.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
290
Proteínas
4.5g
Hidratos de carbono
42g
Grasas
12g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
