Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioAperitivosmeatCC0 1.0 Universal
Rollitos de primavera fritos crujientes vietnamitas tradicionales (Chả Giò / Nem Rán)
El adorado panecillo para banquetes de Vietnam: finos envoltorios de papel de arroz (bánh tráng) que envuelven carne de cerdo picada, langostinos picados, champiñones y fideos de vidrio, fritos hasta que estén burbujeantes y crujientes y servidos con salsa agridulce Nuoc Cham.
preparación
30 min
cocinar
15 min
totales
45 min
Ingredientes
porciones
4
- Hojas de papel de arroz vietnamita (bánh tráng)16 pza.
- Paletilla de cerdo picada300 g
- Gambas crudas, peladas y finamente picadas150 g
- Setas de oreja de madera secas, rehidratadas y desmenuzadas30 g
- Fideos de celofán de vidrio, remojados y cortados en trozos50 g
- Salsa de pescado vietnamita (nuoc mam)1 cda.
- Aceite vegetal para freír300 ml
Pasos de preparación
1
Mezcle la carne de cerdo molida, los langostinos picados, los champiñones rallados, los fideos de vidrio cortados, la salsa de pescado, la yema de huevo y la pimienta negra hasta obtener un relleno cohesivo.
8 min temporizador
2
Frote ligeramente el papel de arroz en agua tibia endulzada con una pizca de azúcar. Coloque una cucharada de relleno, doble los lados y enrolle cómodamente hacia adelante formando cilindros prolijos.
12 min temporizador
3
Freír los rollitos de primavera en tandas a fuego medio durante 6-8 minutos hasta que estén ampollados, crujientes y dorados. Sirva bien caliente envuelto en lechuga fresca y hierbas, bañado en Nuoc Cham.
8 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
340
Proteínas
21g
Hidratos de carbono
24g
Grasas
18g
Alérgenos
CrustáceosPescado
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
