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Hanoi Bun Cha (empanadas de cerdo caramelizadas con fideos de arroz, hierbas frescas y caldo para mojar)
La comida callejera icónica de Hanoi: fragantes hamburguesas de cerdo carbonizadas y caramelizadas bañadas en un plato caliente de caldo dulce y salado de nuoc cham, servidas junto con montones de fideos de arroz, pepinillos crujientes y hierbas frescas.
preparación
25 min
cocinar
15 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- cerdo molido500 g
- Fideos finos de fideos de arroz, cocidos300 g
- Dientes de ajo, picados3 clove
- Salsa de pescado o salsa de soja3 tbsp
- Azúcar moreno2 tbsp
- Zanahoria, en rodajas finas1 piece
- Hojas frescas de menta y cilantro.30 g
- Aceite vegetal para asar1 tbsp
Pasos de preparación
1
Sazone la carne de cerdo picada con ajo, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar. Forme pequeñas hamburguesas planas de unos 4-5 cm de ancho.
5 min timer
2
Caliente el aceite en una sartén y cocine las hamburguesas durante 3-4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y caramelizadas.
8 min timer
3
Prepare el caldo para mojar calentando 200 ml de agua con 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y zanahorias en rodajas.
3 min timer
4
Coloque las hamburguesas calientes a la parrilla en los tazones de caldo y sírvalas junto con fideos de arroz y hierbas frescas.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
