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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Carne de res vietnamita (Bò Lúc Lắc) sobre ensalada crujiente de berros y tomate
El icónico plato franco-vietnamita de Saigón: tiernos cubitos de carne chamuscados al fuego de un wok con mantequilla, ajo y soja ('agitados' continuamente), servidos sobre berros frescos y rodajas de tomate con salsa de lima y pimienta.
preparación
15 min
cocinar
8 min
totales
23 min
Ingredientes
porciones
4
- Solomillo de ternera o solomillo, cortado en cubos de 2,5 cm600 g
- Dientes de ajo, picados5 diente
- Salsa de soja y salsa de ostras2 cda.
- Mantequilla para terminar de dorar20 g
- Berros frescos o lechuga crujiente150 g
- Tomates maduros, rebanados2 pza.
- Pimienta negra recién molida1 cdta.
Pasos de preparación
1
Mezcle los cubos de carne con el ajo picado, la salsa de soja, la salsa de ostras y la pimienta negra durante 15 minutos.
15 min temporizador
2
Coloque los tomates en rodajas y los berros frescos en una fuente para servir.
3 min temporizador
3
Caliente el wok a fuego alto hasta que esté humeante. Dorar la carne en una sola capa durante 2 minutos sin tocarla para formar una corteza. Agite vigorosamente el wok ('lúc lắc'), agregue la mantequilla y cocine 1 minuto más hasta que esté brillante. Vierta la carne chisporroteante sobre los berros y sirva con salsa de sal, pimienta y lima.
3 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
360
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
6g
Grasas
20g
Alérgenos
soyaMoluscosLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
