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Banh Mi vietnamita (baguette crujiente con cerdo al limoncillo, daikon en escabeche y cilantro fresco)
El sándwich de comida callejera vietnamita de renombre mundial: una baguette ligera y de corteza crujiente repleta de sabrosa carne de cerdo asada marinada en limoncillo, daikon y zanahorias encurtidas crujientes, tiras de pepino y ramitas de cilantro fresco.
preparación
25 min
cocinar
15 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- Lomo o lomo de cerdo, en rodajas finas400 g
- Baguettes crujientes individuales4 piece
- Zanahorias, cortadas en palitos150 g
- Pepino, cortado en rodajas finas a lo largo1 piece
- vinagre de arroz3 tbsp
- Azúcar1.5 tbsp
- salsa de soja2 tbsp
- Dientes de ajo, picados2 clove
- aceite vegetal1 tbsp
Pasos de preparación
1
Mezcle las cerillas de zanahoria con vinagre de arroz, azúcar y una pizca de sal; déjelo encurtir durante 20 minutos.
20 min timer
2
Marina la carne de cerdo en rodajas con salsa de soja, ajo picado y 1 cucharadita de azúcar durante 15 minutos.
15 min timer
3
Caliente el aceite en una sartén y dore las rodajas de cerdo a fuego alto durante 4-5 minutos hasta que estén caramelizadas y tiernas.
5 min timer
4
Divida las baguettes, caliéntelas en el horno a 180°C durante 3 minutos hasta que estén crujientes y móntelas con carne de cerdo tibia, rodajas de pepino, zanahorias encurtidas escurridas y cilantro fresco.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
