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Vichyssoise francesa clásica (sopa aterciopelada de puerros y patatas)
La sopa francesa fría o caliente por excelencia: puerros dulces guisados suavemente en mantequilla con patatas tiernas, hechos puré con caldo de verduras y terminado con crema espesa y cebollino fresco.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- Puerros con partes blancas y verde pálido.400 g
- patatas con almidón400 g
- mantequilla30 g
- caldo de verduras800 ml
- Crema para batir espesa100 ml
- Cebollino fresco finamente picado2 tbsp
- Sal y pimienta blanca1 tsp
Pasos de preparación
1
Derrita la mantequilla en una olla sopera a fuego lento; Sudar los puerros en rodajas suavemente durante 8 a 10 minutos sin que se doren.
9 min timer
2
Agrega las papas en cubos, el caldo de verduras y la sal. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén completamente tiernas.
17 min timer
3
Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que esté completamente suave como la seda.
3 min timer
4
Agregue la crema, sazone con pimienta blanca y enfríe bien (o sirva caliente), adornado con cebollino picado.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
