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Repollo dulce estofado con zanahorias y alcaravea
Un plato clásico y reconfortante de repollo blanco tierno rallado estofado con zanahorias, cebollas dulces y aromáticas semillas de alcaravea.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- Repollo verde/blanco fresco750 g
- zanahoria grande1 piece
- cebolla amarilla1 piece
- Aceite de girasol (o aceite de oliva)30 ml
- Semillas de alcaravea (o tomillo seco)3 g
- Vinagre de manzana15 ml
- sal
- Pimienta negra molida
Pasos de preparación
1
Repollo finamente triturado. Colóquelos en un tazón grande, espolvoree con 1 cucharadita de sal y masajee suavemente con las manos durante 1 a 2 minutos hasta que se ablanden un poco.
2 min timer
2
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Saltee la cebolla en rodajas y la zanahoria rallada durante 4-5 minutos hasta que se ablanden.
5 min timer
3
Agrega el repollo rallado y las semillas de alcaravea. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
4
Cubra con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 18 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue 2-3 cucharadas de agua tibia si la sartén parece seca.
17 min timer
5
Destape, agregue el vinagre de sidra de manzana y la pimienta negra. Cocine 2 minutos más a fuego medio para reducir la humedad restante, ajuste la sazón y sirva.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Sautéed Cabbage Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
