Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
AvanzadoPlatos principalesvegetarianCC0 1.0 Universal
Börek de agua tradicional turco (Su Böreği) con capas de masa hervida, Beyaz Peynir y perejil
El mayor logro de la pastelería turca: grandes láminas de pasta finas como el papel, escalfadas brevemente en agua hirviendo y remojadas en agua helada, cubiertas como lasaña con mantequilla derretida, queso blanco salado y perejil, horneadas hasta obtener una corteza dorada.
preparación
45 min
cocinar
35 min
totales
80 min
Horno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porciones
8
- Harina de trigo para todo uso500 g
- huevos grandes frescos5 pza.
- Mantequilla sin sal, derretida180 g
- Queso feta o de oveja blanco turco, desmenuzado350 g
- Perejil fresco de hoja plana, finamente picado4 cda.
- sal1 cda.
Pasos de preparación
1
Amasar la harina, los huevos, 1 cucharadita de sal y 50 ml de agua hasta obtener una masa de pasta suave y firme. Dividir en 10 bolitas y dejar reposar tapado durante 30 minutos.
30 min temporizador
2
Enrolle cada bola hasta formar una hoja grande y delgada. Coloque la primera hoja cruda en la bandeja untada con mantequilla. Sancoche las siguientes 8 hojas una por una durante 1 minuto en agua hirviendo con sal, colóquelas en agua helada y escúrralas sobre toallas limpias.
25 min temporizador
3
Coloque en capas 4 hojas hervidas revueltas en la sartén, untando cada una con mantequilla derretida. Esparza el relleno de queso desmenuzado y perejil. Cubra las 4 hojas hervidas restantes con mantequilla. Cubra con la última hoja cruda, unte con mantequilla y hornee a 190°C (375°F) durante 35 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
35 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
420
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
41g
Grasas
22g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
