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Ensalada turca de verdolaga (Semizotu Salatası con yogur cremoso de ajo y nueces tostadas)
El refrescante meze de verano del Egeo por excelencia: suculentas y crujientes hojas de verdolaga silvestre dobladas en un espeso yogur de ajo colado, generosamente rociadas con aceite de oliva virgen extra y adornadas con mitades de nueces tostadas.
preparación
15 min
cocinar
0 min
totales
15 min
Ingredientes
4porciones
- Hojas frescas de verdolaga silvestre o espinacas tiernas400 g
- Yogurt turco o griego colado espeso350 g
- Dientes de ajo, picados para pegar2 clove
- Aceite de oliva virgen extra2 tbsp
- Mitades de nueces, ligeramente tostadas40 g
- Sal marina fina0.5 tsp
Pasos de preparación
1
Lave bien las hojas de verdolaga en agua fría, séquelas completamente y rompa las ramitas tiernas en trozos pequeños.
5 min timer
2
En un tazón grande, bata el yogur espeso con el ajo machacado, 1 cucharada de aceite de oliva y la sal hasta que esté cremoso y suave.
3 min timer
3
Incorpora suavemente las hojas de verdolaga al yogur de ajo para que cada hoja quede generosamente cubierta.
2 min timer
4
Extienda la ensalada en un plato poco profundo, rocíe con el aceite de oliva restante, esparza nueces tostadas encima y sirva fría.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
