Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilAperitivosveganCC0 1.0 Universal
Empanadas turcas de lentejas rojas y bulgur (Mercimek Köftesi)
El querido bocadillo a base de plantas de Turquía: lentejas rojas cocidas tiernas y combinadas con fino bulgur, sazonadas con cebollas salteadas, pastas de pimiento, comino, cebolletas y hierbas, moldeadas a mano en hamburguesas con ranuras para los dedos servidas en crujientes tazas de lechuga.
preparación
20 min
cocinar
20 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
6
- Lentejas rojas secas, enjuagadas200 g
- Bulgur de trigo fino (köftelik)150 g
- Cebolla amarilla, finamente picada1 pza.
- Pasta de tomate y pasta de pimiento rojo turco2 cda.
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Cebolletas frescas, finamente cortadas4 tallo
- Perejil fresco, picado4 cda.
- comino molido1 cdta.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Hervir las lentejas rojas en 600 ml de agua durante 15 minutos hasta que estén blandas y blandas. Retire del fuego, agregue el bulgur fino, cubra bien y deje reposar 15 minutos para que se cocine al vapor y absorba toda la humedad.
30 min temporizador
2
Saltee la cebolla picada en aceite de oliva durante 5 minutos, agregue las pastas de tomate y pimiento durante 2 minutos. Vierta la mezcla chisporroteante en la base de lentejas y bulgur con comino y sal, amase a mano una vez que esté ligeramente frío.
8 min temporizador
3
Incorpora las cebolletas picadas y el perejil fresco. Tome porciones del tamaño de una nuez y apriételas firmemente en la palma de la mano para crear hamburguesas oblongas con ranuras para los dedos. Colóquelos en un plato forrado con hojas de lechuga crujientes y rodajas de limón.
10 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
240
Proteínas
9.5g
Hidratos de carbono
36g
Grasas
7g
Alérgenos
Gluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
