Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Pan plano tradicional turco con carne picada (Kıymalı Pide)
El icónico pan plano con forma de barco de Turquía: masa con levadura, crujiente pero aireada, estirada y ondulada en forma de canoas, repleta de carne molida de res y cordero sazonada, pimientos dulces, tomates y hierbas, horneada hasta obtener un crujiente dorado a la perfección.
preparación
25 min
cocinar
18 min
totales
43 min
Horno
230°C (210°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- harina de pan blanco350 g
- Levadura seca activa7 g
- Mezcla de carne picada de ternera y cordero350 g
- Tomate maduro, finamente picado1 pza.
- Pimiento verde, finamente picado1 pza.
- Cebolla amarilla, finamente picada1 pza.
- Mantequilla para cepillar los bordes de la corteza30 g
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Amasar la harina, la levadura, la sal y 220 ml de agua tibia hasta obtener una masa suave y tersa. Dejar fermentar durante 40 minutos. Mezcle la carne picada cruda con el tomate, el pimiento, la cebolla y los condimentos finamente picados.
40 min temporizador
2
Divida la masa en 4 bolas. Enrolle cada uno hasta formar un óvalo estrecho de 35 cm de largo. Extienda el relleno de carne de manera uniforme, dejando un borde de 2 cm, luego doble los bordes hacia adentro y junte ambos extremos puntiagudos para formar una canoa.
10 min temporizador
3
Hornee sobre una piedra o bandeja caliente a 230 °C (450 °F) durante 15 a 18 minutos hasta que la corteza esté ampollada y dorada. Unte generosamente la corteza bien caliente con mantequilla tan pronto como salga del horno, luego córtela en diagonal para servir.
18 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
470
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
52g
Grasas
18g
Alérgenos
GlutenLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
