Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Auténtico kebap turco Bursa İskender con pide tibio, salsa de tomate y mantequilla marrón chisporroteante
La obra maestra culinaria mundialmente famosa de Bursa: suculenta carne de res y cordero raspados amontonados sobre cubos de pan pide tostado, bañados en coulis de tomate picante, mantequilla dorada y yogur turco colado frío.
preparación
20 min
cocinar
20 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
4
- Chuletón de ternera y cordero muy fino600 g
- Pan turco pide o pita, cortado en cubos de 2 cm250 g
- Mantequilla fresca sin sal para un acabado chisporroteante80 g
- Pasta de tomate y pasta de pimiento rojo dulce3 cda.
- Yogur turco espeso colado (süzme)250 g
- Pimientos verdes turcos, carbonizados para decorar4 pza.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Tuesta los cubos de pan pide en una sartén seca hasta que estén tibios y ligeramente crujientes. Distribuya uniformemente en platos para servir.
5 min temporizador
2
Dorar las carnes en rodajas finas a fuego alto en una sartén caliente durante 4 a 5 minutos hasta que estén doradas y jugosas. En una cacerola aparte, cocine a fuego lento la pasta de tomate con 100 ml de agua y 1 cucharada de mantequilla hasta obtener una salsa brillante.
8 min temporizador
3
Coloque capas de carne caliente sobre cubos de pan tostado, sirva con salsa de tomate tibia y coloque un montón de yogur colado frío y un pimiento asado al lado. Derrita la mantequilla restante hasta que esté espumosa, fragante y chisporroteante, luego viértala teatralmente sobre la carne directamente en la mesa.
5 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
560
Proteínas
39g
Hidratos de carbono
38g
Grasas
28g
Alérgenos
GlutenLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
