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Icli Kofte turco (conchas crujientes de torpedo bulgur rellenas de carne picada especiada y nueces)
Uno de los mayores logros de la gastronomía turca: finas y crujientes conchas en forma de torpedo hechas de fino trigo bulgur, envueltas en un sabroso y especiado relleno de carne picada dorada, cebollas caramelizadas y nueces trituradas.
preparación
35 min
cocinar
20 min
totales
55 min
Ingredientes
4porciones
- Carne molida para relleno350 g
- Cebollas amarillas, finamente picadas2 piece
- Nueces picadas en trozos grandes50 g
- Harina para unir la cáscara de bulgur3 tbsp
- Aceite vegetal para freír100 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Para el relleno: saltee las cebollas hasta que estén blandas, agregue la carne picada y cocine bien. Agrega las nueces y la sal; dejar enfriar por completo.
10 min timer
2
Para la cáscara: remoje 200 g de bulgur fino en 200 ml de agua caliente durante 15 minutos, luego amase firmemente con harina y sal hasta obtener una pasta elástica parecida a una masa.
15 min timer
3
Tome trozos de masa del tamaño de una nuez, ahueque con el pulgar mientras los convierte en una taza delgada, rellénelos con el relleno y ciérrelos formando pelotas de fútbol puntiagudas.
10 min timer
4
Caliente el aceite en una sartén honda y fríalo en tandas durante 5-6 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Servir caliente con rodajas de limón.
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
