Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Auténtico arroz con leche turco al horno (Fırın Sütlaç) con corteza caramelizada
El eterno postre reconfortante otomano de Estambul: leche entera cremosa y arroz con leche de grano corto, horneado en tazones de barro poco profundos bajo intenso calor superior hasta que se forma una piel oscura caramelizada y con ampollas.
preparación
15 min
cocinar
35 min
totales
50 min
Horno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- leche entera fresca1000 ml
- Arroz baldo o arborio de grano corto80 g
- Azúcar blanca granulada150 g
- Maicena disuelta en 50 ml de leche fría2 cda.
- yema de huevo fresca1 pza.
- Extracto puro de vainilla1 cdta.
Pasos de preparación
1
Cocine a fuego lento el arroz en 300 ml de agua durante 15 minutos hasta que esté tierno y el agua casi se absorba.
15 min temporizador
2
Vierta la leche y el azúcar, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Batir la yema de huevo con la maicena disuelta y un cucharón de leche tibia, luego verter nuevamente en la olla, batiendo durante 3 minutos hasta que espese.
13 min temporizador
3
Sirva el pudín en moldes de barro colocados en una fuente para hornear. Vierta agua fría en la sartén hasta llegar a la mitad de los moldes. Hornee a fuego lento a 220 °C (425 °F) durante 12 a 15 minutos hasta que estén profundamente caramelizados en algunas partes de la parte superior. Enfriar antes de servir.
15 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
280
Proteínas
7.5g
Hidratos de carbono
48g
Grasas
6.5g
Alérgenos
LecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
