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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Auténtica ojja tunecina con salchicha picante Merguez, harissa y huevos escalfados
La ardiente sensación de Túnez en una sola sartén: salchichas especiadas de cordero y ternera merguez chisporroteadas en aceite de oliva, cocidas a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate y pimiento morrón con auténtica harissa, cubiertas con huevos escalfados suavemente con yemas líquidas.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Salchichas frescas picantes de cordero y ternera Merguez, en rodajas350 g
- huevos enteros frescos4 pza.
- Tomates maduros triturados400 g
- Auténtica pasta de harissa tunecina picante1 cda.
- Pimiento verde, cortado en cubitos1 pza.
- Dientes de ajo machacados4 diente
- Alcaravea molida y cilantro1 cdta.
- Aceite de oliva virgen extra2 cda.
- sal½ cdta.
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y dore los trozos de merguez durante 5 minutos a fuego medio-alto.
5 min temporizador
2
Agregue el pimiento cortado en cubitos, el ajo, la harissa y la alcaravea, revolviendo durante 2 minutos. Vierta los tomates triturados y 50 ml de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese y fragante.
10 min temporizador
3
Haga 4 pocillos en la salsa hirviendo y rompa un huevo en cada uno. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén líquidas. Sirva caliente con pan crujiente.
5 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
440
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
12g
Grasas
32g
Alérgenos
Huevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
