Ilustración generada por IA
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Tortilla Española Clásica
El tesoro nacional de España: patatas en rodajas finas y cebollas dulces escalfadas a fuego lento en aceite de oliva virgen extra hasta que se derritan y tiernas, unidas con huevos frescos hasta formar una tortilla dorada y espesa.
preparación
20 min
cocinar
25 min
totales
45 min
Ingredientes
4porciones
- Patatas peladas y cortadas en rodajas finas de 3 mm600 g
- Cebolla amarilla, en rodajas finas1 piece
- huevos frescos grandes6 piece
- Aceite de oliva virgen extra para pochar180 ml
- Sal marina fina1.5 tsp
Pasos de preparación
1
Calentar aceite de oliva en una sartén. Agrega las patatas en rodajas y la cebolla con 1 cucharadita de sal. Escalfar suavemente a fuego medio-bajo durante 18-20 minutos hasta que estén tiernos sin dorarse.
20 min timer
2
Escurre las patatas y la cebolla en un colador y reserva el aceite fragante escurrido para cocinar en el futuro.
3 min timer
3
Batir los huevos en un tazón grande con 1/2 cucharadita de sal. Incorpora las papas calientes y la cebolla; déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para que los huevos absorban el almidón.
8 min timer
4
Calienta 1 cucharada de aceite reservada en una sartén antiadherente de 22-24 cm a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo, cocine de 4 a 5 minutos, metiendo los bordes con una espátula.
5 min timer
5
Coloque un plato plano sobre la sartén, invierta la tortilla rápidamente y deslícela nuevamente dentro de la sartén para cocinar por el otro lado durante 2-3 minutos. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
