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Tom Yum Goong (sopa tailandesa picante de camarones y limoncillo con champiñones)
La sopa agridulce más famosa del mundo, procedente de Tailandia: tiernos camarones y champiñones nadando en un caldo claro, ardiente y fragante, repleto de hierba de limón, galanga, chile y lima fresca.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Camarones crudos, pelados y con cola400 g
- Champiñones o champiñones ostra, en cuartos200 g
- Tomates maduros pequeños, en cuartos150 g
- Jengibre fresco o galanga, en rodajas30 g
- Chiles rojos tailandeses frescos, magullados2 piece
- Jugo de lima fresco4 tbsp
- Agua o caldo ligero de gambas1000 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Hierva agua en una olla con jengibre en rodajas, chiles machacados y sal. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para infundir.
5 min timer
2
Agrega los champiñones y los tomates cortados en cuartos; cocine a fuego lento durante 3 minutos.
3 min timer
3
Agregue los camarones crudos y escalfe suavemente durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y bien cocidos.
3 min timer
4
Apague el fuego inmediatamente (es crucial para que los cítricos se mantengan brillantes y frescos) y agregue el jugo de lima fresco.
1 min timer
5
Sirva la sopa humeante en tazones y decore con hojas de cilantro frescas.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
