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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Estofado de cerdo de Transilvania con pimentón dulce y rica salsa de cebolla
Estofado casero clásico de Transilvania: suculentos trozos de paleta de cerdo cocinados a fuego lento pacientemente en una salsa de cebolla profunda, naturalmente dulce, ricamente coloreada con pimentón dulce.
preparación
20 min
cocinar
55 min
totales
75 min
Ingredientes
porciones
4
- Paletilla o paletilla de cerdo, cortada en cubos de 3 cm700 g
- Cebollas amarillas grandes, finamente picadas3 pza.
- Pimentón dulce húngaro o de Transilvania2 cda.
- Dientes de ajo machacados4 diente
- pasta de tomate1 cda.
- Manteca de cerdo o aceite de girasol2 cda.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Derrita la manteca de cerdo en una olla y dore los trozos de cerdo a fuego alto durante 8 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Reserva la carne en un plato.
8 min temporizador
2
En la grasa extraída, cocine las cebollas a fuego lento con una pizca de sal durante 10 a 12 minutos hasta que estén suaves y caramelizadas. Agrega el pimentón dulce y la pasta de tomate durante 30 segundos.
12 min temporizador
3
Regrese la carne de cerdo a la olla, agregue el ajo y 300 ml de agua tibia. Tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa rica. Servir con polenta.
40 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
460
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
8g
Grasas
31g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
