Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Estofado rumano de mollejas y corazones de pollo estofado con cebolla
Sabroso guiso rústico de mollejas y corazones de pollo estofados lentamente hasta que estén tiernos con un tenedor, con cebollas dulces caramelizadas, ajo, pimentón y una rica reducción de tomate con hierbas.
preparación
20 min
cocinar
60 min
totales
80 min
Ingredientes
porciones
4
- Mollejas de pollo, recortadas y limpias400 g
- Corazones de pollo, recortados400 g
- Cebollas amarillas grandes, finamente picadas3 pza.
- Dientes de ajo, en rodajas finas4 diente
- Pasta de tomate espesa2 cda.
- aceite de girasol35 ml
- Pimentón rojo dulce1 cda.
- hoja de laurel1 pza.
- tomillo seco½ cdta.
- Perejil fresco, picado2 cda.
- Sal de roca1 cdta.
Pasos de preparación
1
Recortar y lavar las mollejas y los corazones. Sancochar en agua ligeramente salada durante 20 minutos; escurrir (reservando 1 taza de caldo) y cortar las mollejas por la mitad.
20 min temporizador
2
Calienta el aceite y saltea las cebollas a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén dulces y doradas. Agrega la carne sancochada, el ajo, el pimentón, la hoja de laurel y el tomillo; cocine 3 minutos.
10 min temporizador
3
Agregue la pasta de tomate diluida con el caldo reservado. Tape y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa. Adorne con perejil.
33 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
310
Proteínas
35g
Hidratos de carbono
9g
Grasas
14.5g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
