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Estofado de champiñones rebozuelos de los Cárpatos con crema agria, ajo y polenta
Lujo del bosque salvaje de los Cárpatos: rebozuelos dorados frescos salteados en mantequilla con ajo y cebolletas, cocidos suavemente a fuego lento en una deliciosa crema agria, servidos sobre polenta.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- Champiñones rebozuelos frescos limpios600 g
- mantequilla40 g
- Dientes de ajo picados3 clove
- Chalota o cebolla amarilla finamente picada1 piece
- Crema agria rica 25%200 g
- perejil fresco picado3 tbsp
- Sal y pimienta recién molida1 tsp
Pasos de preparación
1
Derrita la mantequilla en una sartén, saltee la cebolla y el ajo durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
2 min timer
2
Agrega los rebozuelos y cocina a fuego medio-alto durante 8-10 minutos hasta que su líquido se evapore y los bordes se caramelicen.
9 min timer
3
Baje el fuego, agregue la crema agria, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta obtener una rica salsa.
4 min timer
4
Espolvoree con perejil fresco y sirva bien caliente junto con polenta.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
