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Guiso clásico de ternera y verduras con zanahorias y patatas
Tiernos trozos de carne de res cocidos a fuego lento en un caldo rico y sabroso con zanahorias dulces, patatas, cebollas y tomillo aromático.
preparación
20 min
cocinar
70 min
totales
90 min
Ingredientes
6porciones
- Carne magra de ternera o estofado700 g
- patatas400 g
- Zanahorias3 piece
- cebolla amarilla2 piece
- dientes de ajo3 clove
- pasta de tomate30 g
- Caldo de res o agua caliente800 ml
- aceite de cocina30 ml
- tomillo seco3 g
- hojas de laurel2 piece
- sal
- pimienta negra
Pasos de preparación
1
Seque los cubos de carne con palmaditas. Caliente el aceite en una olla pesada a fuego medio-alto y dore la carne en tandas durante 6 a 8 minutos hasta que se dore profundamente por todos lados. Transfiera a un plato.
8 min timer
Dorar la carne en tandas para mantener la sartén caliente y asegurar un dorado adecuado.
2
En la misma olla, agregue las cebollas picadas y saltee durante 4-5 minutos, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
5 min timer
3
Agrega el ajo y la pasta de tomate durante 1 minuto. Regrese la carne a la olla, vierta el caldo tibio, agregue el tomillo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
1 min timer
4
Deje hervir, luego cubra bien y cocine a fuego lento durante 45 minutos hasta que la carne comience a ablandarse.
45 min timer
5
Agrega las zanahorias y las patatas. Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos más hasta que las verduras y la carne estén tiernas y derretidas. Deseche las hojas de laurel antes de servir.
25 min timer
La carne de res para guisar cocida a fuego lento supera con seguridad las temperaturas internas recomendadas para los alimentos.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Classic Beef Stew Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
