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Tiramisú italiano clásico con savoiardi y mascarpone empapados en espresso
El postre icónico del Véneto: bizcochos crujientes bañados en un robusto espresso italiano, cubiertos con una aterciopelada crema de mascarpone zabaglione y espolvoreados con cacao oscuro.
preparación
30 min
cocinar
0 min
totales
30 min
Ingredientes
8porciones
- Queso mascarpone italiano500 g
- bizcochos savoiardi300 g
- huevos separados4 piece
- Azúcar granulada100 g
- Espresso enfriado recién hecho300 ml
- Cacao en polvo sin azúcar3 tbsp
Pasos de preparación
1
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y espumosas. Incorpora suavemente el mascarpone frío hasta que quede suave.
5 min timer
Utilice huevos frescos pasteurizados para postres sin cocción.
2
Batir las claras de huevo a punto de nieve y luego incorporarlas suavemente a la crema de mascarpone en tandas.
5 min timer
3
Sumerja rápidamente cada bizcocho en espresso enfriado (1 segundo por lado) y coloque una capa apretada en el plato.
4 min timer
4
Unte la mitad de la crema, agregue otra capa de bizcocho bañada y cubra con la crema restante. Enfríe durante al menos 4 horas y luego espolvoree generosamente con cacao antes de servir.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
