Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioAperitivosfishCC0 1.0 Universal
Auténticos pasteles de pescado tailandeses (Tod Mun Pla) con pasta de curry rojo y salsa de pepino dulce
Los icónicos pasteles de pescado hinchables de Tailandia: pescado blanco machacado con pasta de curry rojo hasta que se forme una textura elástica, doblado con hojas de lima chiffonade makrut y frijoles largos crujientes, frito y dorado y servido con una picante salsa de pepino.
preparación
20 min
cocinar
10 min
totales
30 min
Ingredientes
porciones
4
- Filetes de pescado blanco sin piel y sin espinas (abadejo, bacalao o tilapia)500 g
- Pasta de curry rojo tailandés2 cda.
- Hojas frescas de lima kaffir makrut, finamente ralladas6 pza.
- Frijoles serpiente de un metro de largo o judías verdes finas, cortadas en rodajas finas60 g
- huevo fresco1 pza.
- salsa de pescado1 cda.
- Aceite vegetal para freír200 ml
Pasos de preparación
1
Procese el pescado frío en un procesador de alimentos con pasta de curry rojo, huevo y salsa de pescado hasta que se forme una pasta pegajosa y saltarina.
5 min temporizador
2
Incorpora las hojas de lima makrut ralladas y los frijoles en rodajas. Con las manos mojadas, forme hamburguesas planas de 5 cm.
5 min temporizador
3
Freír las hamburguesas en aceite caliente a fuego medio durante 2-3 minutos por lado hasta que estén infladas y doradas. Sirva con salsa dulce de pepino y maní triturado.
5 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
230
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
5g
Grasas
11g
Alérgenos
PescadoHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
