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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilEnsaladasvegetarianCC0 1.0 Universal
Auténtico Som Tum tailandés (ensalada crujiente de papaya verde rallada, machacada con lima, chile y maní tostado)
El electrizante sello distintivo de la cocina del noreste de Tailandia: papaya verde verde rallada machacada en un mortero con ajo, chiles picantes, jugo de limón, salsa de pescado, azúcar de palma dulce y maní tostado triturado.
preparación
20 min
cocinar
0 min
totales
20 min
Ingredientes
porciones
4
- Papaya verde verde, pelada y desmenuzada en palitos400 g
- Tomates cherry, partidos por la mitad150 g
- Judías verdes o judías verdes crudas, cortadas en trozos de 3 cm80 g
- Maní tostado sin sal50 g
- dientes de ajo3 diente
- Chiles ojo de pájaro tailandés2 pza.
- Jugo de lima fresco3 cda.
- Salsa de soja ligera (o salsa de pescado vegetariana)2 cda.
- Azúcar de palma o azúcar moreno1 ½ cda.
Pasos de preparación
1
En un mortero grande, machaque el ajo y los chiles con un mortero de madera hasta que estén triturados pero no hechos puré.
2 min temporizador
2
Agrega el azúcar de palma, el jugo de lima y la salsa de soja; mezclar con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las judías verdes y los tomates cherry, machacando suavemente para que suelten su jugo.
3 min temporizador
3
Agrega la papaya verde rallada y la mayoría del maní. Golpee ligeramente mientras revuelve con una cuchara durante 1-2 minutos hasta que la papaya absorba el aderezo. Transfiera a un plato, cubra con el maní restante y sirva fresco.
3 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
170
Proteínas
5.5g
Hidratos de carbono
22g
Grasas
8g
Alérgenos
Cacahuetessoya
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
