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Curry rojo tailandés con camarones y piña dulce (Gaeng Daeng Sapparot)
Un vibrante favorito tropical tailandés: camarones regordetes cocidos a fuego lento en un delicioso curry rojo y caldo de leche de coco, bellamente equilibrados con trozos dulces de piña, fragantes hojas de lima kaffir y albahaca tailandesa fresca.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Camarones pelados y desvenados400 g
- Leche de coco entera enlatada400 ml
- Trozos de piña, fresca o enlatada en jugo200 g
- Pimiento rojo, cortado en tiras1 piece
- aceite vegetal1 tbsp
- Salsa de pescado o salsa de soja1.5 tbsp
- Azúcar moreno1 tsp
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite en una sartén honda a fuego medio y chisporrotee 2 cucharadas de pasta de curry rojo durante 1 minuto hasta que esté fragante.
1 min timer
2
Vierta la leche de coco, bata para combinar, luego agregue las tiras de pimiento morrón, la salsa de pescado y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5 min timer
3
Agregue trozos de piña y camarones crudos al curry hirviendo. Cocine durante 3-4 minutos hasta que los camarones se pongan rosados y opacos.
4 min timer
4
Retire del fuego, agregue las hojas de albahaca fresca y sirva inmediatamente con arroz jazmín al vapor.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
