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Curry tailandés de carne Panang (rico curry Panang con carne tierna, lima kaffir y maní triturado)
El curry tailandés más espeso y rico: carne tierna en rodajas cocida a fuego lento en una crema de coco reducida y aterciopelada aromatizada con especias de curry Panang, hojas de lima kaffir finamente ralladas y maní molido tostado.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- Solomillo de ternera o filete de falda, cortado en rodajas finas a lo largo de la fibra500 g
- Crema de coco espesa o leche de coco entera400 ml
- Maní tostado, triturado en trozos grandes40 g
- Pimiento rojo, en rodajas1 piece
- Salsa de pescado o salsa de soja2 tbsp
- Azúcar moreno o azúcar de palma1 tbsp
- aceite vegetal1 tbsp
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite en una sartén honda y fría 2 cucharadas de pasta de curry Panang durante 1-2 minutos hasta que se suelten los aceites aromáticos.
2 min timer
2
Agregue la carne de res en rodajas finas y saltee a fuego medio-alto durante 2-3 minutos para que se dore y se cubra con pasta.
3 min timer
3
Vierta la leche de coco, agregue el pimiento morrón, la salsa de pescado y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
12 min timer
4
Esparza maní tostado triturado sobre el rico curry y sírvalo caliente con arroz jazmín al vapor.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
