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Thai Pad See Ew (fideos anchos de arroz salteados con pollo, huevo y brócoli chino)
El querido clásico de la comida callejera de Bangkok: fideos de arroz planos y anchos chamuscados a fuego abrasador para lograr el ahumado característico del wok hei, mezclados con pollo tierno en rodajas, huevos revueltos, brócoli crujiente y salsa de soja dulce y oscura.
preparación
15 min
cocinar
10 min
totales
25 min
Ingredientes
3porciones
- Fideos de arroz anchos y planos250 g
- Pechuga de pollo, en rodajas finas250 g
- huevos grandes2 piece
- Brócoli chino o floretes de brócoli normal200 g
- Dientes de ajo, picados3 clove
- Salsa de soja dulce oscura y salsa de soja normal3 tbsp
- Aceite vegetal para sofreír2 tbsp
Pasos de preparación
1
Remoje los fideos anchos secos en agua tibia hasta que estén flexibles y luego escúrralos bien.
10 min timer
2
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok para dorar. Freír el ajo picado durante 20 segundos, agregar el pollo y sofreír durante 2-3 minutos hasta que esté dorado.
3 min timer
3
Empuje el pollo a un lado, rompa los huevos en el centro vacío y revuelva rápidamente hasta que esté suave.
1 min timer
4
Agregue fideos, brócoli y salsas de soja. Sofría a fuego alto, dejando que los fideos se quemen ligeramente contra la superficie del wok para obtener un auténtico sabor ahumado.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
