Auténtico curry tailandés de carne Massaman (curry de coco suave y rico con patatas, canela y maní tostado)

Name: Auténtico curry tailandés de carne Massaman (curry de coco suave y rico con patatas, canela y maní tostado)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Carne de res, cortada en cubos de 3 cm; 400 ml Leche de coco entera; 300 g Patatas, peladas y cortadas en trozos; 3 cda. Pasta de curry Massaman; 50 g Maní tostado sin sal; 2 cda. concentrado de tamarindo; 2 cda. salsa de pescado; 1 cda. Azúcar de palma o azúcar moreno; 4 pza. chalotes pequeños, pelados

Constantemente celebrado como uno de los mejores platos del mundo: carne tierna estofada en rica leche de coco con especias cálidas de canela y cardamomo, batatas, tamarindo picante y maní tostado.

preparación

20 min

cocinar

45 min

totales

65 min

Ingredientes

porciones

Carne de res, cortada en cubos de 3 cm
600 g
Leche de coco entera
400 ml
Patatas, peladas y cortadas en trozos
300 g
Pasta de curry Massaman
3 cda.
Maní tostado sin sal
50 g
concentrado de tamarindo
2 cda.
salsa de pescado
2 cda.
Azúcar de palma o azúcar moreno
1 cda.
chalotes pequeños, pelados
4 pza.

Pasos de preparación

Calienta 100 ml de crema de coco espesa en una ollita a fuego medio hasta que el aceite se separe. Freír la pasta Massaman durante 2-3 minutos hasta que esté maravillosamente fragante.

3 min temporizador

Agregue los trozos de carne y dore durante 4-5 minutos en pasta de curry. Vierta el resto de la leche de coco y 200 ml de agua. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la carne comience a ablandarse.

30 min temporizador

Agregue las papas, las chalotas enteras, el maní tostado, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas y el curry espeso. Sirva con arroz jazmín aromático.

15 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

540

Proteínas

36g

Hidratos de carbono

26g

Grasas

34g

Alérgenos

CacahuetesPescado

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Ingredientes

Pasos de preparación

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