Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Arroz pegajoso con mango tailandés (Khao Niew Mamuang con crema de coco)
El postre callejero mundialmente famoso de Tailandia: arroz glutinoso dulce y pegajoso cocinado al vapor hasta lograr una tierna perfección, empapado en crema de coco tibia y endulzada con un toque de sal marina, combinado con dulces rodajas de mango dorado.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- Arroz pegajoso glutinoso tailandés, remojado en agua durante 4 horas300 g
- Leche de coco entera enlatada300 ml
- Azúcar granulada o morena4 tbsp
- sal fina0.5 tsp
- Semillas de sésamo tostadas para decorar1 tsp
Pasos de preparación
1
Escurre el arroz pegajoso remojado, colócalo en una vaporera forrada con un paño y cocina al vapor durante 20 a 25 minutos hasta que los granos estén tiernos y traslúcidos.
22 min timer
2
En una cacerola calentar la leche de coco con el azúcar y la sal a fuego lento hasta que se disuelva (no hierva). Reserve 3 cucharadas para rociar.
3 min timer
3
Transfiera el arroz cocido al vapor caliente a un tazón, vierta salsa de coco tibia sobre él, revuelva suavemente, cubra y deje reposar durante 15 minutos para que se absorba por completo.
15 min timer
4
Coloque arroz dulce en platos para servir junto con mango maduro recién cortado, rocíe con la crema de coco reservada y espolvoree con semillas de sésamo.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
