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Thai Larb Gai (ensalada tibia de pollo picado con menta fresca, lima y arroz tostado)
La icónica ensalada tailandesa del noreste de Isan: pollo magro picado escalfado en un chorrito de caldo, mezclado caliente con fragante menta fresca, cilantro, chalotes finos, hojuelas de chile picante y jugo de limón picante, servido con tazas de lechuga crujiente.
preparación
15 min
cocinar
10 min
totales
25 min
Ingredientes
3porciones
- pechuga de pollo molida450 g
- Agua o caldo de pollo para escalfar50 ml
- Jugo de lima fresco3 tbsp
- Salsa de pescado o salsa de soja ligera2 tbsp
- Chalota roja o cebolla morada, en rodajas finas1 piece
- cebollines, picados2 stalk
- Hojas de menta fresca, picadas en trozos grandes25 g
- Hojas de lechuga crujientes para servir150 g
Pasos de preparación
1
Agrega el pollo molido y 50 ml de agua a una sartén a fuego medio. Cocine durante 5-6 minutos, partiendo en finas migajas hasta que esté completamente cocido.
6 min timer
2
Retire del fuego y transfiera el pollo tibio a un tazón grande para mezclar.
1 min timer
3
Agregue el jugo de limón, la salsa de pescado, la cebolla morada en rodajas y las cebolletas picadas, revolviendo bien para cubrir.
1 min timer
4
Agregue las hojas de menta fresca justo antes de servir y vierta en tazas de lechuga crujiente.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
