Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioSopas y caldosmeatCC0 1.0 Universal
Khao Soi del norte de Tailandia (rica sopa de fideos con curry de coco, pollo y fideos crujientes)
El plato legendario del norte de Tailandia: una rica y embriagadora y aromática sopa de curry amarillo de coco con pollo tierno desmenuzado, servida sobre suaves fideos de huevo y coronada con una maraña dorada de crujientes fideos fritos, hojas de mostaza encurtidas y lima.
preparación
20 min
cocinar
35 min
totales
55 min
Ingredientes
porciones
4
- Muslos de pollo con hueso600 g
- Leche de coco entera600 ml
- Fideos al huevo frescos (mitad cocidos, mitad fritos y crujientes)350 g
- Curry amarillo tailandés o pasta Khao Soi3 cda.
- Salsa de pescado tailandesa (nam pla)2 cda.
- Azúcar de palma o azúcar moreno1 cda.
- Limas frescas, en cuartos2 pza.
Pasos de preparación
1
En una ollita calentar 100 ml de crema de coco hasta que el aceite se parta. Freír la pasta de curry durante 3 minutos hasta que esté profundamente aromática. Agregue los muslos de pollo y cúbralos bien con la pasta.
5 min temporizador
2
Vierta el resto de la leche de coco y 300 ml de caldo de pollo. Agregue la salsa de pescado y el azúcar de palma. Cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos hasta que el pollo esté tierno y derretido.
30 min temporizador
3
Hervir tres cuartos de los fideos de huevo durante 2-3 minutos y dividirlos en tazones hondos. Freír los fideos crudos restantes en aceite caliente durante unos segundos hasta que estén inflados y crujientes. Sirva una rica sopa de curry y pollo sobre fideos hervidos, cubra con un nido de fideos fritos crujientes y sirva con rodajas de limón fresco.
7 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
590
Proteínas
36g
Hidratos de carbono
48g
Grasas
31g
Alérgenos
GlutenHuevosPescado
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
