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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Arroz frito tailandés con piña (Khao Pad Sapparod con gambas, curry y anacardos asados)
El vibrante arroz frito tropical de Tailandia: arroz jazmín del día anterior mezclado con curry amarillo fragante en polvo, trozos dulces de piña fresca, suculentos langostinos, pasas doradas y anacardos mantecosos tostados, servido dentro de un bote de piña ahuecado.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
porciones
4
- Arroz jazmín cocido y frío del día anterior600 g
- Piña fresca madura, cortada en trozos pequeños250 g
- Gambas crudas peladas250 g
- Anacardos enteros tostados sin sal60 g
- Huevos frescos, ligeramente batidos2 pza.
- curry amarillo en polvo1 ½ cda.
- Salsa de pescado tailandesa (nam pla)2 cda.
- aceite vegetal2 cda.
- cebollines verdes, picados2 pza.
Pasos de preparación
1
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok caliente; Sofría los langostinos durante 2 minutos hasta que estén rosados y rizados, luego reserve.
2 min temporizador
2
Vierta los huevos batidos en el wok y revuelva rápidamente durante 30 segundos hasta obtener una cuajada suave; empujar hacia un lado.
1 min temporizador
3
Agrega el arroz frío, el curry amarillo en polvo y la salsa de pescado; Sofría vigorosamente a fuego alto durante 3 a 4 minutos para cubrir los granos de manera uniforme.
4 min temporizador
4
Incorpora los trozos de piña, los langostinos cocidos, los anacardos asados y las cebolletas; sofríe 1 minuto más hasta que esté bien caliente y sirve.
1 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
480
Proteínas
22g
Hidratos de carbono
68g
Grasas
14g
Alérgenos
CrustáceosPescadoHuevosFrutos de cáscara
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
