Ilustración generada por IA
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Auténtico curry verde tailandés (curry aromático de pollo y leche de coco con albahaca tailandesa)
La joya de la corona de la cocina tailandesa central: tiernos trozos de pollo cocidos suavemente a fuego lento en aterciopelada leche de coco, vibrante pasta de curry de chile verde y limoncillo, berenjenas pequeñas y albahaca dulce tailandesa.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- Pechuga de pollo, en rodajas finas500 g
- Leche de coco entera400 ml
- Berenjenas tailandesas o berenjenas pequeñas, en cubos200 g
- Pimiento rojo, cortado en tiras1 piece
- Pasta de curry verde tailandés2 tbsp
- Petróleo1 tbsp
- Azúcar moreno1 tsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok; Freír la pasta de curry verde durante 1 minuto hasta que esté fragante.
1 min timer
2
Agrega 100 ml de leche de coco y cocina hasta que el aceite comience a separarse en la superficie.
3 min timer
3
Agregue las rodajas de pollo y revuelva durante 3 minutos hasta que estén cubiertas y opacas por fuera.
3 min timer
4
Vierta el resto de la leche de coco, agregue los cubos de berenjena, el pimiento morrón, el azúcar y la sal. Cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
12 min timer
5
Retirar del fuego y servir humeante con arroz jazmín fragante.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
