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Tarator Levantino (Salsa Cremosa De Tahini, Ajo Y Limón)
La salsa madre indispensable del Levante: una emulsión aterciopelada de tahini de sésamo, jugo de limón fresco, ajo machacado y agua helada, perfecta para falafel, pescado o shawarma.
preparación
10 min
cocinar
0 min
totales
10 min
Ingredientes
6porciones
- Tahini puro de sésamo150 g
- Jugo de limón fresco60 ml
- Dientes de ajo machacados hasta formar una pasta3 clove
- agua helada100 ml
- Perejil fresco, picado1 piece
- Sal marina fina1 tsp
Pasos de preparación
1
Coloque la pasta de tahini y el ajo machacado en un bol.
1 min timer
2
Incorpora el jugo de limón y la sal; la mezcla se endurecerá y espesará rápidamente.
1 min timer
3
Rocíe gradualmente agua helada cucharada a cucharada, batiendo hasta que la salsa se vuelva pálida, ligera y sedosa.
3 min timer
4
Agregue el perejil recién picado.
1 min timer
5
Enfríe hasta que esté listo para servir junto con carnes asadas, mariscos o falafel.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
