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Tacos de frijoles negros a la sartén y camote asado
Tortillas de maíz calientes rellenas de batatas asadas con especias, frijoles negros con infusión de comino y cilantro fresco.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- batatasCortado en cubos de 1 cm.400 g
- frijoles negros enlatadosEnjuagado y escurrido250 g
- tortillas de maíz pequeñas8 piece
- comino molido1 tsp
- Chile en polvo suave1 tsp
- aceite de oliva15 ml
- Cilantro o perejil frescopicado15 g
- gajos de lima1 piece
- sal1 pinch
Pasos de preparación
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcle los cubitos de camote con aceite de oliva, comino, chile en polvo y sal. Extiéndalo en una bandeja para hornear y ase durante 20-25 minutos hasta que esté tierno.
22 min timer
2
En una sartén pequeña, caliente los frijoles negros enjuagados durante 3-4 minutos a fuego medio.
4 min timer
3
Caliente las tortillas de maíz en una sartén seca durante 30 segundos por lado. Rellénelo con batatas asadas, frijoles negros, cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Sweet Potato and Black Bean Tacos (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
