Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Halawet el Jibn tradicional sirio (rollitos de queso dulce y sémola rellenos de crema cuajada de Ashta)
El postre legendario de Hama, Siria: láminas delicadas y elásticas de mozzarella dulce y sémola fina enrolladas alrededor de una rica crema coagulada de ashta, rociadas con fragante jarabe de attar de rosas y pistachos brillantes.
preparación
25 min
cocinar
15 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
6
- Queso mozzarella dulce fresco sin sal o queso Akkawi rallado350 g
- sémola fina de trigo duro120 g
- agua200 ml
- Azúcar granulada80 g
- Agua de rosas y agua de azahar2 cda.
- Crema de ashta coagulada fría o una rica mezcla de mascarpone250 g
- Pistachos finamente molidos40 g
- Jarabe de azúcar ligero perfumado (Ater)100 ml
Pasos de preparación
1
Lleve el agua y el azúcar a fuego lento. Lluvia con sémola fina, batiendo continuamente durante 2 minutos a fuego lento hasta obtener una masa suave.
2
Agregue el queso rallado a puñados, revolviendo vigorosamente hasta que se derrita por completo y forme una masa brillante y elástica. Agregue las aguas florales y retire del fuego.
3
Enrolle la masa tibia finamente (3 mm) entre envoltorios de plástico engrasados. Coloca o coloca ashta fría con una cuchara a lo largo del borde, enrolla bien una vez y córtala en forma de tronco. Córtelo en trozos de 4 a 5 cm, déjelo enfriar durante 30 minutos, cubra con pistachos molidos y sirva con almíbar dulce.
Diario de cocina
Aún no has probado esta receta
Información nutricional
por raciónCalorías
380
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
38g
Grasas
18.5g
Alérgenos
GlutenLecheFrutos de cáscara
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
