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Sopa rústica de frijoles blancos y escarola
Una clásica sopa campesina italiana que combina cremosos frijoles cannellini con tiernas verduras estofadas, ajo y un sabroso caldo de verduras.
preparación
10 min
cocinar
20 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Frijoles blancos cannellini en conservaEnjuagado y escurrido400 g
- Escarola o escarola rizadaLavadas y cortadas en tiras anchas300 g
- dientes de ajoen rodajas finas4 piece
- Aceite de oliva virgen extra25 ml
- Caldo de verduras bajo en sodio900 ml
- Hojuelas de pimiento rojo1 pinch
- sal1 pinch
- pimienta negra1 pinch
Pasos de preparación
1
Calienta el aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio. Saltee el ajo en rodajas y las hojuelas de pimiento rojo durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
1 min timer
2
Agregue cintas de escarola picadas y revuelva durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Vierta el caldo de verduras y agregue los frijoles cannellini.
3 min timer
3
Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Triture unas cuantas cucharadas de frijoles contra el costado de la olla para espesar el caldo de forma natural.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Beans and Greens Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
