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Velouté de chirivía asada y manzana dorada

Name: Velouté de chirivía asada y manzana dorada
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 g chirivías; 2 piece Manzanas agridulces (como Gala o Golden); 1 piece cebolla amarilla; 15 ml aceite de oliva; 800 ml Caldo de verduras tibio; 1 pinch nuez moscada molida; 1 pinch sal; 1 pinch pimienta negra

Una sopa de invierno delicada y aterciopelada con chirivías dulces asadas, manzanas ácidas y un sutil toque de nuez moscada recién rallada.

preparación

15 min

cocinar

35 min

totales

50 min

Ingredientes

4porciones

chirivíasPelados y cortados en cubitos
500 g
Manzanas agridulces (como Gala o Golden)Pelados, sin corazón y en cubos
2 piece
cebolla amarilladescuartizado
1 piece
aceite de oliva
15 ml
Caldo de verduras tibio
800 ml
nuez moscada molida
1 pinch
sal
1 pinch
pimienta negra
1 pinch

Pasos de preparación

Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcle las chirivías, las manzanas y la cebolla con aceite de oliva y sal en una bandeja para hornear.

Ase durante 25 minutos hasta que las chirivías estén completamente tiernas y ligeramente doradas en los bordes.

25 min timer

Transfiera las verduras asadas a una olla de sopa, vierta el caldo tibio y la nuez moscada. Haga puré hasta que quede suave como la seda.

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Provenance & Public Domain Audit

Source: SNAP-Ed Connection - Parsnip and Apple Soup (USDA Food and Nutrition Service)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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