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Sopa aterciopelada de calabaza y jengibre
Una sopa suave y cálida hecha con calabaza asada, jengibre fresco y aromático, nuez moscada y leche de coco.
preparación
15 min
cocinar
30 min
totales
45 min
Ingredientes
4porciones
- calabaza800 g
- cebolla amarilla1 piece
- jengibre fresco15 g
- dientes de ajo2 clove
- aceite de oliva15 ml
- Caldo de verduras tibio750 ml
- Leche de coco enlatada150 ml
- nuez moscada molida2 g
- sal marina
- Pimienta negra molida
Pasos de preparación
1
Calienta el aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante 5 minutos hasta que esté suave y traslúcida.
5 min timer
2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Saltee por 1 minuto más, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
1 min timer
3
Agregue los cubos de calabaza, la nuez moscada molida y vierta el caldo de verduras tibio. El caldo casi debería sumergir la calabaza.
4
Deje hervir, luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la calabaza esté completamente tierna.
23 min timer
5
Retirar del fuego. Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que esté completamente sedoso y suave. Agregue la leche de coco, sazone con sal y pimienta al gusto y vuelva a calentar suavemente durante 1 minuto.
3 min timer
Tenga cuidado con los líquidos calientes al licuar; Mantenga el cabezal de la licuadora sumergido para evitar salpicaduras calientes.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate CNP - Butternut Squash Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
