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Sopa cremosa de batata asada y tomillo
Una sopa de otoño aterciopelada y naturalmente dulce hecha con batatas asadas al horno mezcladas con tomillo fresco y caldo de verduras.
preparación
15 min
cocinar
35 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- batatasPelados y cortados en cubos de 2 cm.700 g
- cebolla amarilladescuartizado1 piece
- Dientes de ajo, pelados4 piece
- aceite de oliva20 ml
- Caldo de verduras tibio800 ml
- Ramitas de tomillo frescoHojas despojadas de los tallos1 tsp
- sal1 pinch
- pimienta negra1 pinch
Pasos de preparación
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcle los cubos de camote, la cebolla y el ajo con aceite de oliva y sal, extendiéndolos en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
2
Ase durante 25-30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y los bordes ligeramente caramelizados.
27 min timer
3
Transfiera las verduras asadas a una olla de sopa, vierta el caldo tibio y las hojas de tomillo. Haga puré hasta que quede suave como la seda con una licuadora de inmersión.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Roasted Sweet Potato Soup (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
