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Sopa de cebolla francesa clásica a fuego lento
Una sopa histórica, profundamente sabrosa, hecha de cebollas amarillas caramelizadas lentamente y cocidas a fuego lento en un rico caldo con aroma a tomillo.
preparación
15 min
cocinar
45 min
totales
60 min
Ingredientes
4porciones
- cebollas amarillas grandesPeladas y cortadas en medias lunas finas800 g
- aceite de oliva20 ml
- dientes de ajopicada2 piece
- Caldo de verduras rico1000 ml
- tomillo seco1 tsp
- hoja de laurel1 piece
- Vinagre de manzana1 tbsp
- sal1 pinch
- pimienta negra1 pinch
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite de oliva en una olla pesada a fuego medio-bajo. Añade la cebolla cortada en rodajas y una pizca de sal.
2
Cocine las cebollas durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera, hasta que estén profundamente caramelizadas y con un rico color dorado.
27 min timer
3
Agrega el ajo, el tomillo y desglasa con vinagre de sidra de manzana. Vierta el caldo de verduras y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, retirando la hoja de laurel antes de servir.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Historical Public Domain Culinary Archives - French Onion Soup (pre-1929) (Boston Cooking-School Cook Book / USDA Nutrition Guide)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 Work) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
