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Sopa clásica de lentejas y verduras
Una sopa cálida y saludable, rica en proteínas vegetales y fibra, elaborada con lentejas marrones, zanahorias, apio y tomillo.
preparación
15 min
cocinar
35 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- Lentejas marrones secas250 g
- cebolla amarilla1 piece
- Zanahorias2 piece
- tallos de apio2 stalk
- dientes de ajo3 clove
- Aceite de oliva virgen extra30 ml
- caldo de verduraso agua tibia1200 ml
- pasta de tomate30 g
- tomillo seco5 g
- sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Jugo de limón frescopara terminar15 ml
Pasos de preparación
1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio; Saltee durante 6-8 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
7 min timer
2
Agrega el ajo picado y la pasta de tomate. Revuelva constantemente durante 1 minuto para liberar los aromas y caramelizar ligeramente la pasta.
1 min timer
3
Agrega las lentejas marrones enjuagadas, el tomillo seco y vierte el caldo de verduras. Revuelva bien y deje hervir.
4
Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas.
33 min timer
Cocine bien las lentejas hasta que estén completamente tiernas para una digestibilidad óptima.
5
Apague el fuego. Sazone al gusto con sal y pimienta negra, luego agregue el jugo de limón fresco para darle brillo. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
5 min timer
Refrigere las sobras a menos de 4°C dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Soup Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal