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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Pollo al ajillo español estofado en vino blanco
Trozos de pollo dorados crujientes, chamuscados en rico aceite de oliva virgen extra con dientes de ajo enteros caramelizados, terminados con vino blanco seco y perejil fresco.
preparación
15 min
cocinar
35 min
totales
50 min
Ingredientes
porciones
4
- Muslos de pollo con hueso cortados en trozos800 g
- Dientes de ajo enteros, ligeramente machacados con piel12 diente
- vino blanco seco150 ml
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Perejil fresco de hoja plana, finamente picado3 cda.
- sal marina1 cdta.
- Pimienta negra recién molida½ cdta.
Pasos de preparación
1
Sazone el pollo con sal y pimienta. Calentar aceite de oliva en una sartén amplia y dorar suavemente los dientes de ajo hasta que estén dorados, luego reservar en un plato.
7 min temporizador
2
En el mismo aceite aromático, dore el pollo a fuego medio-alto durante 15 a 20 minutos, volteándolo periódicamente hasta que esté profundamente dorado y crujiente.
17 min temporizador
3
Regrese el ajo a la sartén, vierta el vino blanco y hierva vigorosamente durante 5 minutos para que se reduzca. Adorne con perejil picado y sirva caliente con pan crujiente.
5 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
420
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
4g
Grasas
26g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
