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Pan con Tomate Catalán (Pa Amb Tomàquet con Ajo, Tomate Fresco Rallado y Aceite de Oliva)
El alma de la comida catalana: gruesas rebanadas de crujiente masa madre rústica tostadas hasta que se carbonizan, frotadas suavemente con un diente de ajo crudo, untadas con pulpa de tomate maduro rallado, sal marina y aceite de oliva virgen extra picante.
preparación
10 min
cocinar
5 min
totales
15 min
Ingredientes
4porciones
- Rebanadas gruesas de masa madre rústica crujiente o ciabatta4 piece
- Tomates grandes, maduros y jugosos, cortados por la mitad2 piece
- Diente de ajo, partido por la mitad1 clove
- aceite de oliva virgen extra español3 tbsp
- Sal marina gruesa en escamas0.5 tsp
Pasos de preparación
1
Tuesta las rebanadas de pan en una parrilla o tostadora hasta que estén bien doradas y muy crujientes por ambos lados.
3 min timer
2
Frote suavemente el lado cortado del diente de ajo sobre la superficie tostada tibia y áspera de cada rebanada.
1 min timer
3
Ralle los tomates partidos por la mitad contra el lado grueso de un rallador de caja, deseche la piel y vierta generosamente la pulpa jugosa sobre el pan.
2 min timer
4
Rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra, espolvoree con sal marina en escamas y sirva inmediatamente.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
