Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilEnsaladasveganCC0 1.0 Universal
Escalivada Catalana (berenjenas asadas asadas, pimientos dulces y cebollas con aceite de oliva)
Plato tradicional catalán de verduras asadas al carbón: pimientos rojos dulces enteros, berenjenas y cebollas carbonizadas sobre brasas hasta que estén tiernas y derretidas, cortadas en tiras y aderezadas con aceite de oliva afrutado y ajo.
preparación
15 min
cocinar
50 min
totales
65 min
Horno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Berenjenas medianas, enteras2 pza.
- Pimientos rojos grandes, enteros2 pza.
- Cebollas amarillas, mantenidas enteras con piel.2 pza.
- Aceite de oliva virgen extra catalán60 ml
- Diente de ajo, en rodajas finas1 diente
- Sal marina en escamas1 cdta.
Pasos de preparación
1
Coloque las berenjenas, los pimientos y las cebollas enteras en una fuente para asar; Hornee a 220°C durante 45-50 minutos hasta que la piel esté negra y carbonizada.
50 min temporizador
2
Transfiera las verduras carbonizadas a un tazón, cubra durante 15 minutos para que se cocinen al vapor, luego quítele la piel y deseche las semillas.
15 min temporizador
3
Corte la carne asada en tiras largas y rústicas y colóquelas de manera atractiva en una fuente para servir.
5 min temporizador
4
Esparza el ajo en rodajas y la sal marina en escamas sobre las cintas; mojar generosamente con aceite de oliva virgen extra. Servir a temperatura ambiente.
3 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
180
Proteínas
3g
Hidratos de carbono
14g
Grasas
14g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
