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Croquetas de Jamón Español (Croquetas de Jamón con Centro Bechamel Sedoso)
El estándar de oro de las tapas españolas: crujientes cilindros dorados que protegen un delicioso centro de bechamel fundido, salpicado con un sabroso jamón serrano finamente picado, frito hasta obtener una perfección crujiente.
preparación
30 min
cocinar
20 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- mantequilla60 g
- Harina para todo uso80 g
- leche entera tibia500 ml
- Huevos grandes, batidos para empanizar2 piece
- Aceite vegetal para freír100 ml
- sal0.5 tsp
Pasos de preparación
1
Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir 100 g de jamón serrano finamente picado y sofreír 1 minuto. Agregue la harina durante 2 minutos para que se cocine el sabor crudo.
3 min timer
2
Incorpora poco a poco la leche tibia y cocina durante 6-8 minutos hasta que la bechamel esté muy espesa. Extienda sobre un plato y enfríe durante 2 horas hasta que esté firme.
8 min timer
3
Forme pequeños cilindros con bechamel fría, páselos por harina, sumérjalos en huevo batido y cúbralos bien con pan rallado.
10 min timer
4
Freír las croquetas en aceite caliente (180°C) durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel y servir bien caliente.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
