Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesfishCC0 1.0 Universal
Calamares en Salsa de Tinta Negra (Calamares en su Tinta)
Tiernos aros de calamar cocinados a fuego lento en una deliciosa y sabrosa salsa hecha de cebollas dulces caramelizadas, ajo, vino blanco y tinta natural de sepia.
preparación
20 min
cocinar
40 min
totales
60 min
Ingredientes
porciones
4
- Calamares frescos limpios y cortados en aros750 g
- Sobres de tinta de sepia8 g
- Cebollas grandes, finamente picadas2 pza.
- Dientes de ajo, picados3 diente
- pasta de tomate2 cda.
- vino blanco seco120 ml
- aceite de oliva3 cda.
- Caldo de pescado o agua tibia200 ml
Pasos de preparación
1
Saltee las cebollas y el ajo cortados en cubitos en aceite de oliva a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén dulces y profundamente caramelizados.
15 min temporizador
2
Agregue la pasta de tomate y los trozos de calamar y cocine durante 3-4 minutos. Vierta el vino blanco y deje que se evapore el alcohol.
4 min temporizador
3
Disuelva la tinta en caldo de pescado tibio, vierta sobre los calamares, cubra y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que los calamares estén tiernos y derretidos.
37 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
280
Proteínas
32g
Hidratos de carbono
9g
Grasas
11g
Alérgenos
MoluscosPescado
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
