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Calamares españoles a la romana (anillos de calamar fritos dorados y crujientes con limón)
El clásico chiringuito playero icónico: tiernos anillos de calamar fresco bañados en una masa aireada y fritos rápidamente hasta obtener una perfección dorada y crujiente, servidos calientes con rodajas de limón fresco.
preparación
15 min
cocinar
10 min
totales
25 min
Ingredientes
4porciones
- Harina para todo uso120 g
- huevo1 piece
- Rodajas de limón para servir1 piece
- Aceite vegetal para freír150 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Cortar 500 g de tubos de calamar limpios en aros de 1 cm de grosor y secarlos completamente con toallas de papel.
5 min timer
2
Batir la harina, el huevo, 100 ml de agua con gas fría y la sal hasta obtener una masa suave y ligera.
3 min timer
3
Calentar el aceite en una sartén profunda a 180°C. Sumerja los aros de calamar en la masa y fríalos en tandas durante 2 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
4 min timer
4
Escurrir sobre toallas de papel, sazonar con sal marina y servir bien caliente con rodajas de limón.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
