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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Almejas a la Marinera al Ajillo, Pimentón y Vino Blanco (Almejas a la Marinera)
Las preciadas tapas de mariscos de Galicia: almejas frescas y dulces cocidas al vapor en vino blanco y mezcladas con una irresistible emulsión de aceite de oliva, ajo, pimentón dulce y perejil fresco.
preparación
15 min
cocinar
10 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Almejas frescas (palourdes), completamente purgadas de arena800 g
- Vino blanco seco español (Albariño)120 ml
- Dientes de ajo, finamente picados4 diente
- Cebolla pequeña, muy finamente picada1 pza.
- Pimentón dulce español1 cdta.
- Harina para espesar ligeramente la salsa1 cdta.
- Perejil fresco, picado3 cda.
- Aceite de oliva virgen extra3 cda.
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite de oliva en una sartén amplia; Saltee suavemente la cebolla y el ajo picados. Agrega la harina y el pimentón dulce durante 30 segundos.
3 min temporizador
2
Vierta el vino blanco y déjelo burbujear durante 1 min. Agregue las almejas, cubra bien y cocine al vapor a fuego alto durante 4-5 minutos hasta que se abran todas las conchas.
5 min temporizador
3
Destape, esparza perejil fresco y agite la sartén para emulsionar los sabrosos jugos y obtener una salsa sedosa. Servir caliente con pan crujiente.
1 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
210
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
8g
Grasas
11g
Alérgenos
MoluscosGluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
