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Albóndigas en Salsa españolas (albóndigas de tapas tradicionales en rica salsa de tomate y ajo)
El querido bar de tapas español esencial: suculentas albóndigas de carne de res y cerdo picadas, perfumadas con ajo y perejil fresco, ligeramente chamuscadas y estofadas suavemente en una rica salsa de tomate y vino blanco con ajo.
preparación
20 min
cocinar
25 min
totales
45 min
Ingredientes
4porciones
- carne molida300 g
- cerdo molido200 g
- Tomates triturados400 g
- huevo1 piece
- Pan rallado y harina para espolvorear40 g
- Cebolla amarilla, picada1 piece
- Dientes de ajo, picados3 clove
- Aceite de oliva virgen extra3 tbsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Combine la carne de res y de cerdo con el huevo, el pan rallado, 1 diente de ajo picado y la sal. Forme bolitas de 3-4 cm y espolvoréelas ligeramente con harina.
6 min timer
2
Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda y dore las albóndigas durante 5 a 6 minutos; transferir a un plato.
6 min timer
3
En el mismo aceite, sofreír la cebolla y el ajo restante durante 5 minutos. Agregue los tomates triturados y la sal y deje hervir a fuego lento.
5 min timer
4
Regrese las albóndigas a la salsa, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernas y la salsa espese.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
